Receta con pollo: Pollo al horno con patatas (FÁCIL Y RÁPIDO)

Hoy traigo la presentación de un plato bien sencillo, rápido y super rico, gusta tanto a los grandes como a los peques y en lo que "cave" decir pues bien "ligero", perfecto para una comida formal o simplemente para una comida del día a día, no toma tiempo y lo mejor de todo es que esta bueeeeeniiisima !!
Continuación os pondré "mi" receta original, pero esto se puede ir cambiando por muchas cosas e innovando la receta, por ejemplo la patata se puede cambiar por mas verduras o simplemente prescindir de ella y cambiarla por patatas fritas o "chips/snaks", el pollo también se podría cambiar por "conejo" o cordero, soy partidaria de usar lo que uno tiene por casa, no hace falta hacer expresamente la compra por un plato, en fin no me enrollo mas heheh y me voy a lió, antes que nada veréis que alado de algunos ingredientes parece la palabra "*opcional", creo que no hace falta explicar heheh pues queda claro, si no se tiene tal cosa se puede "anular" o cambiar por otra.


INGREDIENTES PARA 4 prs.: 

- 1 pollo troceado en 8 porciones
-8 patatas grandes normales o "boniatos"
-4 cebollas pequeñas
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de mantequilla o margarina (*opcional)

ESPECIES:
-Sal y pimienta
-2-3 hojas de laurel
-2-3 clavos de olor (*opcional)
-1 cucharada de pimentón dulce
-Perejil y albahaca secas
-media cucharadita de comino en polvo o en grano (*opcional)
-media cucharadita de granos de pimienta negra o blanco (*opcional)

PREPARACIÓN: 

1. En un bol o una fuente ponemos el pollo troceado, agregamos un poco de aceite (si no se quiere poner aceite no pasa nada, ya que la piel tiene grasa ), seguidamente le agregamos todas las especies y los dientes de ajo cortados en trozos grandecitos...

2. Opcionalmente se puede dejar marinar el pollo durante unas cuantas horas o toda la noche, pero si no se tiene tiempo no pasa nada se puede usar tal cual...

3.Ponemos los trozos de pollo en una bandeja o en la placa de horno...

4. Finalmente cortamos las patatas o boniatos en "gajos" grandes y los esparcimos por la bandeja, después cortamos la cebolla también en "gajos" grandes" una vez cortada la cebolla la agregamos también..

5. Espolvoreamos mas pimienta y un poco de sal, albahaca, perejil y un poco mas de aceite (*opcional) por encima de las patatas y la cebolla....

6. Finalmente tapamos todo eso con papel de aluminio/albal o con  papel de hornear y metemos nuestra bandeja al horno, el tiempo de cocción va a depender del grosor del pollo y dependiendo también del tipo de horno que se use, en mi caso uso un horno de gas, a si que lo e precalentado aproximadamente a unos 200º y después lo baje a unos 150-160º durante 30-40 minutos, eso ya ira dependiendo de la cantidad y del tamaño, pero contra mas pequeño menos tiempo y contra mas grande/gordo mas tiempo. 

*Aclaro un punto sobre si encender arriba o abajo, ya que me suelen preguntar para la gente que al igual que yo usan horno de gas convencional, yo siempre lo enciendo primero por la parte de abajo asta que esta cocinado y finalmente lo enciendo por la parte de arriba solo para dorar la comida. 

7.Una vez este todo cocinado retiramos el papel de aluminio y untamos un poquito de mantequilla a los trozos de pollo y un poco por las patatas, y lo llevamos al horno por la parte de arriba a unos 200º para que coja un todo mas dorado y apetecible Y LISTO NUESTRO RICO POLLO AL HORNO !!, REALMENTE SABROSO Y FÁCIL !! 

"Guiso" de albondigas en salsa estilo marroqui / Tajin de kefta / Tajine de viande hachée /

Tajin de albondigas de carne 

INGREDIENTES:

ingredientes para el guiso:

-cilantro y perejil (aprx. 40g )

-1 cebolla mediana picadita finita finita

-300 g de carne picada (ternera/pollo o al gusto de cada uno )

-4 o 5 tomates maduros naturales, picados finito o "triturado" aproximadamente 300g 

-90 g aprx. de aceitunas/olivas verdes sin o con hueso 

-opcional mente un par de pimientos verdes o rojos 

-sal, pimienta, pimentón dulce, poquito comino 

-2 dientes de ajo picaditos o rallados

-1/3 de cucharadita de sal 

ingredientes para preparar la carne picada:

-1/2 cucharadita de sal  de sal 

-2 Dos cucharaditas de comino molido

-1/2 cucharadita de pimienta negra molida

-1 cucharadita pimentón dulce 

-cilantro o perejil picadito muy finito 

-media cebolleta rallada

PREPARACIÓN: 

1-En un bol ponemos la carne1-En un bol ponemos la carne picada, le agregamos las especies de la carne, seguidamente le agregamos la cebolla rallada , el cilantro, mezclamos todo muy bien y la dejamos reposar un ratito en la nevera, contra mas repose mas cogerá los sabores . picada, le agregamos las especies de la carne, seguidamente le agregamos la cebolla rallada , el cilantro, mezclamos todo muy bien y la dejamos reposar un ratito en la nevera, contra mas repose mas cogerá los sabores .

 2-Aparte en el fuego ponemos una sarten grane o una paella, le agregamos un buen choro de aceite de oliva virgen extra, le agregamos la cebolla picadita bien finita encima ponemos el cilantro/perejil o ambos, bajamos el fuego a un fuego suave medio. lo tapamos con una tapa y lo dejamos pochar durante aproximadamente unos 5 minutos.

3- Con la carne picada ya sazonada, hacemos las albóndigas, el tamaño depende de cada persona en mi caso me gusta pequeñitas .

4-Agregamos las albóndigas de manera estratégica por toda la sarten (como en la imagen) le agregamos la sal (poco sal), la tapamos con una tapa y la dejamos durante aproximadamente unos 10 a 15 minutos a un fuego suave asta que veamos que la cebolla se a cocido y las albóndigas también .

5- finalmente agregamos los tomates bien picaditos o tripudiados también de manera estratégica, las aceitunas, las especies del guiso y las tapamos con la tapa y la dejamos  unos 10 minutos a fuego suave/medio (notaremos que habrá mucho caldo/agua, eso se debe a los tomate que desprenden su "jugo"), destapamos y removemos todo y lo volvemos a tapar y lo dejamos en el fuego otros 5 o 10 minutos mas o menos, asta que este echo el tomate .

6-subimos el fuego bien alto para hacer la reducción de "agua" Y LISTO NUESTRO "TAJINE" , hay quien al final le agrega un par de huevos opcional mente, ami en lo personal depende del día aveces me gusta ponerlos y otras veces no ... 



LISTO !!

Pan-torta rellena (estilo marroqui ) / pain arab farci / MATLO' M'AMAR / الخبز المغربي محشوة

INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA LA MASA :

-15ml de aceite

-Una cucharada de sal (10g)

-250g de harina de trigo normal o integral

-Agua tibia a ojo (300ml aproximadamente)

-7g de levadura liofilizada o 20g de levadura fresca

-250g de sémola fina (si no tienes sémola lo puedes sustituir por harina )

-opcional mente un poco de orégano o albahaca o alguna hierba al gusto ...

Ingredientes para el relleno:
*El relleno puede variar a gusto de cada persona

-1 Cebolla picada finamente

-cilantro o perejil picado finamente

-100 g de carne picada o pollo troceado finito 

- Un par de tomates maduros picaditos o tomate frito

-Un par de pimientos verdes o rojos o amarillos

- sal, pimienta, pimentón, comino 

-aceite

PREPARACIÓN :

1. En un bol o una fuente vertemos nuestra harina, sémola, sal, las especies elegidas y lo mezclamos todo entre si, aparte en un baso pequeño ponemos un poquito de agua tibia, le agregamos la levadura y la disolvemos en el .

2.Agregamos nuestra levadura disuelta en nuestra masa; en ese momento le agregamos un poco mas de agua tibia, con las manos limpias o una cuchara comenzamos a mezclar y gradualmente vamos echando mas agua y mezclando asta obtener una masa que se pueda trabajar ....

3.Espolvoreamos nuestra mesa de trabajo o encimera, con un poquito de harina y ponemos la masa encima, mojamos nuestras manos en un poquito de agua tibia y comenzamos a trabajar la masa durante aproximadamente 7-8 minutos seguidos; puede que la masa sea muy pegajosa o muy dura, en el caso de que sea muy pegajosa le agregamos gradualmente un poquito de harina y vamos amasando y en el caso de que sea una masa "dura" nos vamos mojando las manos y amasando gradualmente asta que se ablande la masa .
4.Finalmente ponemos nuestra masa en un bol o fuente y la tapamos con un trapo o una bolsa y la dejamos leudar en un costado mientra preparamos el relleno ...

PREPARACIÓN DEL RELLENO :

1.Ponemos una sarten al fuego, le agregamos un buen choro de aceite de oliva o aceite de girasol, ponemos la cebolla picadita, la carne picada o pollo, el cilantro y el pimiento verde o rojo o amarillo (o ambos), lo mezclamos todo y lo dejamos que "poche" durante aproximadamente 5 minutos , asta que la cebolla este trasparente, la carne y el pimiento medio echo.

2.En ese momento le agregamos los tomates maduritos bien picaditos o triturados y las especies, lo dejamos que acabe de cocinarse todo aproximadamente unos 10 minutos ..

3.Ponemos el relleno en un plato y lo llevamos a la nevera o al congelador durante unos 5 o 10 minutos para que enfrié mas rápido Y LISTO NUESTRO RELLENO . * El relleno se puede cambiar a gusto de cada persona o dependiendo de lo que uno tiene en casa, se puede hacer vegano/vegetariano o con carne , un par de ejemplos de rellenos 1. calabacino+pimiento+berenjena+tomates+cebolla , 2. atún+tomate+cebolla+cilantro, 3.repollo+trocitos de pollo+tomate+zanahoria rallada etc..etc...

MODO DE UNIR TODO :

1.Cogemos nuestra masa, le quitamos el aire y la partimos en 8 volitas, en mi caso partí 4 bolas grandes las cuales después partí cada una en dos, un total de 8 volitas pequeñas .

*hay que tener encuentra que tienen que ser números pares y contra mas pequeñas las volitas mas pequeñas serán nuestras tortas/pan, el tamaño ya queda a decisión de cada persona

2.En nuestra mesa de trabajo espolvoreamos un poco de sémola o harina y ponemos una de nuestras volitas, la estiramos y la reservamos en un costado , seguidamente cogemos otra volita y la estiramos también.

3.En una de las masa estiradas ponemos un poquito del relleno que este frió y lo expandemos por toda la masa dejando aproximadamente 1,5 cm sin llegar al borde.

4. le agregamos la otra masa estirada encima como un "sándwich" y lo sellamos por los costados como se ve en la imagen (como si cerramos una empanada)

4.En ese momento ponemos una sarten o una plancha al fuego y le ponemos un poquito de aceite o mantequilla (muy poquito,solo para engrasas la sarten) y la dejamos que se caliente un poquito, ponemos/echamos nuestro "pan/torta" en esa sarten , le damos un par de pinchazos con un tenedor y le bajamos el fuego a un fuego medio bajo, la dejamos aproximadamente unos 5-10 minutos asta que este echa por un lado y la giramos al otro lado asta que este echa ...

5.Hacemos el mismo procedimiento con todas las volitas y asta que se acabe el relleno ...

*Puede parecer el proceso muy lioso pero en realidad es de lo mas facil y bien rapido .

"Tabule" Ensalada de cus-cus / Ensalada árabe (fácil y rápida )

Ingredientes: 

-1 Pepino verde
- Cebollino o en su defecto media cebolla
-1 o 2 tomates rojos
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo

-1 pimiento amarillo (opcional)

-1 o 2 huevos hervidos 

-un puñadito de "menta" o hierba buena 

-medio limón exprimido

-sal y poquito pimienta

-aceite de oliva suave 

-300g apx. cus-cus 

Preparación:

1-Comenzamos preparando el cus-cus, en caso de que tengáis cus-cus ya listo porque os sobro o cualquiera cosa, se puede usar perfectamente, para preparar el cus-cus de una manera muy facil es...

2-Poner 250 ml de agua en un cazo y llevarlo al fuego, asta que arranque e ebullición, seguidamente retiramos ese agua del fuego y lo dejamos a un lado .

3-echamos un poquito de sal y un chorito de aceite en ese agua y seguidamente agregamos nuestro cus-cus, y removemos todo muy bien..

4-Finalmente dejamos nuestro cus-cus en el agua durante apx. 5 o 10 minutos (asta que el cus-cus se infle y haya absorbido todo el agua ), pasado ese tiempo de reposo con ayuda de una espatula o cuhara removemos todo ese cuscus, y lo ponemos encima de una mesa o un plato algo extendido y lo dejamos a un lado... 

5-Mientras nuestro cus-cus se esta "secando", comenzamos a pelar nuestras verduras y a cortarlas en trocitos pequeños,  ...

6-Finalmente ponemos nuestras verduras e una fuente grande, y le agregamos el cus-cus listo y lo sazonamos al gusto y lo mezclamos todo, y ya esta lista para servir, se puede comer bie fria o templada, realmente esta BUENIIIISIMA !!

Quiche de acelgas y espinacas

Lo siento mucho por la mala calidad de las imágenes v.V' esta echa solo con el teléfono ...

Ingredientes para la masa quebrada :

-275 gramos de harina 

-1 huevo entero
-Media cuchara pequeña de sal

-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-(Opcional) un poco de pimienta negra, orégano,ajo en polvo

Para el relleno:

-4 o 5 dientes de ajo
-100 g de champiñónes 
-sal y pimienta

-500 g de acelgas o espinacas, o ambos (hervidas)

Para la cuaja:

-5 o 6 huevos
- 6 o 7 quesitos tipo caserío
- queso rallado

Preparación:

La masa:

1.ponemos todo en un bol y comenzamos a mezclar asta hacer una bola, NO amasar sólo unir

2.una vez tengas la masa la pones en papel fil o una bolsa de plástico y la dejamos en la nevera, y mientras preparamos el relleno

Relleno:

1. Ponemos el ajo cortadito en una sartén junto a la cebolla cortada a la juliana, y lo dejamos que poche a fuego lento asta que se ponga medio transparente.

2.una vez que este pochada la cebolla y el ajo subimos el fuego y echamos las acelgas (previamente hervida) y los champiñones laminados, y rehogamos bien todo eso.

3.una vez este bien rehogado, apagamos el fuego y lo dejamos a un lado.

Cuaja:

1.ponemos en un vol los huevos y el quecho y un chori de leche y un pellizquito de sal, y mezclamos todo bien ( mejor con la batidora para que se descuartice bien el quesito), y dejamos en un costado 

Como montarlo :

1. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos bien finita,  la encajamos en un molde y con un tenedor pinchamos muchas veces 

2.mezclamos la cuaja con nuestro salteado bien bien, lo vertemos encima de la masa , le agregamos un poquito más de queso rallado por encima y lo llevamos al horno asta que cuaje y este doradito, "ET VOILA"  LISTO ....

(parece lioso pero es muy fácil, si no os gusta el relleno lo podéis cambiar por , atún,maíz y cebolla o lo que a uno se le ocurra, la imaginación es LIBRE ...... )

"charmila" salsa para acompañar el pescado (a lo árabe )

La llamada "charmila" una salsa muy típica en marruecos  para acompañar pescados, sobretodo pescado frito , algo  muy fácil y a la vez muy muy rica ... la recomiendo mucho ;) Si te interesa sigue clicla en "leer mas "

Ensalada de zanahoria "tibia"

INGREDIENTES:

-5 o 6 zanahorias

-Un poco de cilantro picado o perejil

-2 o 3 dientes de ajos

-sal, pimienta, pimentón picante, pimienta negra
(El picante es opcional si no te gusta puedes poner pimentón dulce )
-3 o 4 cucharadas de tomate frito o natural 

Preparación:

1-Cogemos las zanahorias y las pelamos con el pelador y las cortamos en rodajas finas de medio centimetro mas o menos ...

2-Seguidamente las ponemos en agua caliente y las ponemos a hervir asta que estén echas, mas o menos unos 10 minutos ....

3-Finalmente los ponemos a escurrir y lo reservamos en un costado .... 

4- Seguidamente ponemos una sarten en el fuego con un chorito de aceite y le agregamos los ajos bien picaditos y los removemos un poco 

5-Después le agregamos la zanahoria y el cilantro o perejil y la especies y lo salteamos un poquito y seguidamente le agregamos las cucharadas de tomate frito y lo seguimos friendo un poquito ....

6- Cuando notemos que el tomate a reducido se comienzan a dorar las zanahorias ya esta lista nuestra ensalada de zanahorias, se puede servir caliente , tibia o frita un perfecto acompañante en nuestras comidas.... 

No olvides , de dejar tus preguntas en los comentarios , y si as probado alguna de mis recetas no olvides de contarme que tal te fue o enseñarme fotos, un placer verlas y si te gusta lo que publico SIGEME en el blog  .... muchos besitos de amor para tod@s 

Bombas de carne

Ingredientes:

- sal

- 300 g de arroz

- 200 g de carne picada

- 2 pimientos rojos

- queso mozarela

- queso rallado (porejemplo el parmesano .. )

- tomate frito o salsa de tomate

- cilantro o perejil

- pimenton picante

- 2 o 3 huevos para rebozar 

-pan rallado

- 3 tomates maduritos

- 2 cebollas pequeñas

- 4 o 5 quesito triangulares tipo la vaca que rie o el caserio ( ESTO ES OPCIONAL)

1- pelamos y cortamos a trocitos una cebolla

2-Ponemos un chorito de aceite y echamos la cebolla y la pochamos asta que coja un color trasparente.

3-Echamos el arroz y lo rehogamos  durante uno o dos minutos

4-Seguida mente echamos un poco de sal y pimiento y le echamos agua asta cubrir  el arroz y lo dejamos a fuego lento asta que este echo
(tiene que ser un arroz pegajoso )

1- Mientras el arroz se esta haciendo preparamos nuestro sofrito , cortamos el clinato finito cortamos la cebollla bine finita y el pimentos   y lo ponemos en un bol y le agregamos la carne picada y las especies al gusto  (pimentos , pimieta , sal )

2-despues mezclamos todo

1-Después echamos un chorito de aceite en una sarten y ponemos nuestra mezcla de carne picada y pimiento y cebolla y OPCIONAL MENTE  le podéis agregar un poco de tabasco o algun tipo de picante para que este mas picante, y después  lo vamos moviendo para que la carne no se una , osea quede separada asta que este un poco eco y lo tapamos con la tapa y lo dejamos pochar ... 

2-Cuando este un poco pochado le agregamos los tomates, cortados bien finos y lo tapamos otra vez y lo dejamos pochar !

3-Cuando ya este pochadito le segregamos mas salsa de tomate y lo dejamos a fuego fuerte durante un minuto y apagamos, y lo dejamos en un costado ....

1-Cojemos la mozzarela y la cortamos en daditos peuqeños , y lo mismo hacemos con el queso triangular ..

2-Despues, agregamos a nuestra salsa de carne picada , la mozzarela cortada en trocitos , y el quesito triangulas y un poco de queso rallado .. 

1-Ahora pasamos a formar nuestras bolas , cojemos nuestro arroz y le agregamos un poco de queso y pan rallado , el pan rallado sirve para que el arroz se haga como una masa y lo podamos trabajar .

2-Cojemos un poco del arroz y lo aplastamos en nuestra palma (como la imagen 1 )

3-Echamos un poco de nuestra salsa en el centro y con ayuda de nuestros dedos y nuestra manos lo vamos cerando...

4-Con ayuda de las palmas le damos una forma redonda (como la imagen 3 )

5-Despues pasamos nuestra bola por harina , para que no se rompa , y hacemos el mismo procedimiento y las vamos aparcando en una bandeja o una fuente asta terminar con too el arroz y la salsa ...

1-En un bol ponemos los huevos y con ayuda de un tenedor o unas barillas lo mezclamos bien bien .... y en una bandeja o un plato grande ponemos abundante pan rallado ....

2-Despues  vamos cojiendo nuestras bolas de 2 en dos y las vamos pasando por el huevo y echando en el pan rallado y moviendo , y las dejamos en un lado de la bandeja ..

3-Hacemos el mimso procedimiento asta tener todas nuestras bolas rebozadas en huevo y pan ...

1-Finalmente ponemos nuestro aceite abundante a calentar  ...

2-Una vez este caliente nuestro aceite , ponemos las bolas en la freidora y las freimos , asta que cojan un color doradito ... ( A la hora de ponerlos en el aceite hacerlo con cuidado para que no se rompan )

3-finalmente cuando estén doraditas las sacamos y las ponemos en abundante papel para que , el papel absorba el aceite sobrante ...

Y FINALMENTE LAS EMPLATAMOS Y A COMER QUE APROVECHEN !! 

( podéis variar el relleno con otras carnes o con otras salsas , eso ya es libre imaginación de cada persona )