"Ghribia" de coco (dulce/galleta) FÁCIL Y RÁPIDAS !!! / Ghriba à la noix de coco

"Ghribia de coco"

Hoy os traigo unas deliciosas "Ghribias" de coco, un dulce muy típico en marruecos y en muchos países árabes, realmente fácil y rápido y bien bueno, SI TE GUSTA EL COCO TE RECOMIENDO QUE LA PRUEBES <3 <3 

INGREDIENTES

-2 Huevos (L)

-60 ml de aceite o mantequilla 

-125g de coco rallado

-125g de azúcar 

-200 g sémola (fina o mediana)

-Ralladura de un limón o una lima

-2 cucharadas de levadura quimica (medio sobre)

-50 g de azúcar glasé para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

 

1- Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite/mantequilla y la ralladura de un limón/lima

2-Con la ayuda de unas varilla eléctricas o manuales, batimos asta mezclar todo y quede una crema blanquecina... 

3-Seguidamente agregamos la levadura quimica (de bizcochos), el coco rallado y la sémola, en mi caso e usado sémola fina ..

4-Preferiblemente mezclamos todo con las manos limpias asta obtener una masa uniforme, IMPORTANTE NO HAY QUE AMASAR SOLO HAY QUE MEZCLAR PARA QUE TODO SE UNA ENTRE SI ...

5-Opcional mente podemos dejar la masa reposar, para que los sabores se integre bien, se puede dejar de 30 minutos, asta toda la noche sin ningún problema, en mi caso solo la deje reposar 10 minutos en el refrigerador ....

6- Finalmente comenzamos a hacer volitas de nuestra masa del tamaño que cada uno quiera, en mi caso me gustan un poco grandes así que mas o menos las hice del tamaño de medio huevo ....

7- Vamos pasando nuestras volitas por el azúcar glase y las vamos colocando en nuestra bandeja de horno, un poco separadas unas de otras ya que llevan levadura y se hincharan en el horno .. 

(En caso de no tener azúcar glasé o no querer ponerlo no pasa nada quedan igual de ricas ) 

8- Ponemos nuestras "galletas" al horno a unos 180º mas o menos durante 15 minutos dependiendo de cada horno, la cuestión es que no se queden muy doradas para que después no se resequen,  con fuego por arriba y por abajo, una vez sacadas del horno muy importante no tocarlas porque se romperían hay que esperar 1 o 2 minutos Y LISTAS !

(* Las chicas que tengan horno de gas les recomiendo que primero pongan el fuego por la parte superior asta que comiencen a coger un color amarillento y finalmente aun                                                                    encenderlas por abajo.
Lo de encender por arriba es para que se "rompan" por la parte de arriba y cojan ese toque peculiar de las "ghribias" ) 

Mantecados básicos marroquíes

INGREDIENTES:

-1 Huevo
-100 gr de azúcar (opcional glas)
-1 sobre de azúcar avainillado (15 g )
-(opcional mente) ralladura de limón 
--unos 350 g de harina (o la que sea necesaria para unir todo)
-200 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)

PREPARACIÓN :

1-En un bol o una fuente ponemos la mantequilla y el azúcar y con ayuda de nuestras manos o de una batidora comenzamos a batir (o mezcclar) eso bien bien , asta que sea una crema homogénea....

2-Seguidamente agregamos el azúcar avainillado y el huevo y otra vez mezclamos bien bien hasta que todo se una ...

3-Finalmente vamos echando la harina poco a poco y mezclando con las manos hasta que quede una masa maleable ...

4-Cuando tengamos una masa maleable vamos cogiendo volitas pequeñas , y les vamos dando forma redondeada con las manos ... 

5-Y después con las manos las aplastamos ligeramente ....

6-Con unas pinzas de decorar o algo al estilo decoramos un poco nuestro mantecado ...

7-Finalmente ponemos todos nuestros mantecados en la bandeja del horno la cual previamente tenemos frada con papel vegetal o untada con ligera mantequilla para que no se peguen nuestros mantecados, y los metemos al horno pre calentado a unos 180º mas o menos .. (no tienen que llegar a dorarse mucho solo un poco )

8-Una vez estén echos nuestros mantecados los dejamos enfriar y después los vamos pasando por azúcar glas , Y LISTOS PARA ENPLATAR E "INCARLES EL DIENTE" ...

"KA'K" rosquilla de coco

INGREDIENTES :

-2 huevos

-50 g de azúcar

-100g de coco rallado

-50 g de mantequilla

-medio sobre de levadura

-300 o 400 g de harina (depende de la masa )

(para decorar)
-Azúcar glas 

PREPARACIÓN :

1- En un bol o una fuente ponemos los huevos , la mantequilla y el aceite y el azúcar y con las manos o con ayuda de unas varillas mezclamos todo eso ben bien ...

2-Seguidamente vamos agregando poco a poco la harina (previamente tamizada junto a la levadura ) lo vamos echando poco a poco y con las manos uniendo toda la masa , si vemos que necesita mas harina le echamos mas y si vemos que ya es suficiente ya esta , tenemos que conseguir una masa maleable y homonia PERO NO HAY QUE AMASARLA MUCHO  solo mezclara bien ... 

3-Tapamos la masa y la dejamos reposar unos 5 o 10 minutos

4-Finalmente cogemos una volita de la masa , y con ayuda de nuestras manos la alargamos como u "churro"...

5-Después unimos las con extremidades de nuestro "churro" formando como una "O" (circulo) (tenemos que sellar bien los extremos para que no se habrá nuestro rosco ) ...

6-Finalmente con ayuda de unas pinzas o algo al estilo decoramos nuestro "rosco" y lo vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o engrasa para que no se peguen ..

(SI NO QUERÉIS ESTA FORMA PODÉIS DARLE OTRA FORMA .. )

7-finalmente , metemos nuestras galletas al horno y las cocinamos asta que estén echas , asta que cojan un tono "doradito" claro ..

8- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar  durante unos 30 miutos o 20 .. mas o menos asta verlas frías ...

9-Finalmente las pasamos por azúcar glas , y LISTAS .. las emplatamos y listas nuestras galletas ... ricas ricas ... 

Rosquillas de la abuela

INGREDIENTES: 

- 1 Huevo

- 270 g de harina

-100 g de azúcar

-50 ml de aceite

-50 ml de leche

- Un pellizco de sal

-Una cucharadita de anís en grano molido

-1 Sobe de azúcar avainillado 

-Ralladura de un limón

-Medio sobre de levadura quimica

PARA DECORAR:
-100 g de azúcar
-1 cucharada grande de canela en polvo



PREPARACIÓN: 

1- Ponemos en un bol , el aceite , la leche , el huevo , el anís, el azúcar , la levadura quimica, el azúcar avainillado y la ralladura de limón ...

2-Con ayuda de una varilla o una espátula mezclamos todo bien bien asta notar que el azúcar se a diluido ...

3-Seguida mente agregamos la harina poco a poco y con ayuda de una espátula o algo comenzamos a mezclar asta que la masa se pueda trabajar ....

4-Una ves tengamos la masa que se pueda trabajar con ayuda de nuestras manos la amasamos un poquito ( solo un poco) para que se una todo mejor ...

5-Seguidamente partimos la masa en barias volitas del tamaño de un puño mas o menos (solo es para facilitar el proceso para darle la forma ...)

6-Cogemos esa volita y la ponemos encima de la mesa de trabajo y la vamos moviendo asta darle la forma de un "churro" largo ... lo dejamos mas o menos de un centimetro de grosor mas o menos ... 

7-Con un cuchillo cortamos  cada 5 cm mas o menos ( unos churros de 5 centimetros de largo 1 uno de ancho mas o menos )

8-Y vamos dejando esos "churros" en un costado y hacemos lo mismo con toda la masa ...

9-Cogemos uno de los "churros" y le unimos los extremos dando forma de un circulo (como en la imagen)....

10-Hacemos lo mismo con todo los "churros" y los vamos dejando en una bandeja o algo al estilo...

11-Finalmente ponemos a calentar el aceite (aceite de girasol)  y comenzamos a freír nuestras rosquillas (e aceite no tiene que estar ni muy caliente ni fría una temperatura media .. para que se cuezan bien por dentro pero a la vez no absorban mucho aceite)  

12- Mientras están en la freidora no los toquemos mucho porque se pueden romper ya que están frajiles .. (notaremos que al echar la rosquillas se hunde y una vez este echa comienza a flotar ... cuando comienza a flotar es cuando aprovechamos para girarla con un tenedor o una espátula .. ) 

13-Una vez este echa la rosquilla la retiramos y la ponemos inmediatamente en una bandeja la cual previamente tenemos cubierta con abundante papel de cocina para que absorba a máximo el aceite   (no pongas una encima de otras cuando la bandeja este llena quitas las primera y asi continuamente asta acabar de hacer todas las rosquillas )

14- las dejamos estiradas durante unos 5 o 10 minutos para que se enfríen y  el papel absorba el aceite .....

15- Mientras se estan enfriando las rosquillas cojemos un plato y ponemos en el unos 100 gramos de azúcar y una cucharadas grande de canela ... ( si no te gusta la canela no hace fata que la pongas )

16-Con una cuchara mezclas el azúcar y a canela bien bien ...

17-Finalmente comienzas a coger las rosquillas y as vas pasando por el azúcar e ir emplatando haces o mismo con todas las rosquillas y LISTAS NUESTRAS ROSQUILLAS DE LA "ABUELA" ... 

(p.d: Están mucho mas buenas cuando pasan la noche, ya los sabores se potencian .... y se unen entre ellos , para conserbar las rosquillas cojan un "taper" y  en el taper ponemos papel o una bolsa y vamos poniendo las rosquillas con cuidado porque se pueden romper .. y cubrimos con otro trozo de papel y lo tapamos y lo dejamos en una armario o un lugar seco ... ) 

Galleta rellena de dátil

INGREDIENTES:

(Para la masa: )

-1 huevo

-100 g de mantequilla

-70 g de azúcar glasé 

-100ml de aceite

-500 g de harina 

-un sobre de levadura química

-medio yogur (yo o tenia yogur natural y puse leche )

(Para el relleno de dátil: )

-400 g paté de dátil

-4 cucharadas de agua de zar

- 2 cucharadas de canela en polvo

-2 cucharadas de mantequilla

PREPRACION:

1-Ponemos en un bol o una fuente el yogur , la mantequilla , el azúcar , el huevo , y la levadura y el aceite y los mezclamos bien bien con la mano .. (yo no tenia yogur así que puse leche ..)

2-Después vamos agregando harina y mezclando asta obtener una masa maleable con la que podamos trabajar ..

3-Después amasamos un poco la masa asta que quede un poco lisa , no mucho solo un poco 2 o 3 minutos mas o  menos y la tapamos con un plástico por mientras trabajamos con el paté de dátil  .. 

4-Podemos comprar el paté de dátil o lo podemos hacer en casa ... para hacerlo en casa de la siguiente manera ..
(1kg de dátiles los limpiamos y los deshuesamos , después los ponemos en una olla de vapor las típicas para hacer "cus-cus" y lo tapamos con una bolsa o con papel de aluminio y una tapa por encima y lo dejamos que se cuezan al vapor durante una hora y media mas o menos , después los sacamos y con la ayuda de un tenedor o de las manos vamos aplastando los dátiles asta obtener una un paté ..) 

5-Una vez tengamos nuestro paté de dátil le agregamos la canela y la mantequilla y el agua de azar y lo mezclamos bien bien con las manos ... 

6-Depende de la forma que vallas a darle a la galleta pues le das forma a dátil , por ejemplo si vas a usar un molde de los típicos entonces hacemos volitas ...

(si vas a usar molde ..)

1- Estiramos la masa fina fina , y con la ayuda de un baso cortamos círculos .. 

2-Cojeemos el circulo y le ponemos en el centro nuestra volita de dátil ..

3-Con la ayuda de nuestros dedos cerramos la volita .. 

4-Engrasamos el molde y metemos nuestra volita y presionamos con la mano para que la bola adquiera la forma del molde , después golpeamos contra nuestra mano suavemente para que la bola caiga y arriamos el mismo proceso con toda la masa ..

(Si no tienes molde mas abajo podre otra alternativa , aun que ai muchas formas , como por jemplo en forma de empanadilla .. yo aun que tengo molde me a gustado mas la siguiente manera que voy a mostraros .... ) 

1-Estiramos la masa y con ayuda de un molde o un vaso cortamos un circulo ..

2-Ponemos en el centro un poco de paté de dátil con forma alargada

3-Con la ayuda de los dedos unimos los dos extremos PELLIZCAR FUERTE PARA QUE CUANDO ESTÉN EN EL HORNO NO SE NOS ABRAN , SI ES NECESARIO NOS AYUDAMOS CON LAS PINZAS ...  ..

4-Con la ayuda de unas pinzas hacemos 3 o 4 pellizcos a cada lado .. 

(si no tienes pinzas o no sabes donde comprarlas te recomiendo que visites el siguiente link por mientras puedas comprar unas mejore .. :

http://libyanfood.blogspot.com.es/2010/09/home-made-tool-for-decorating-cookies.html?spref=fb )

-Hacemos el mismo procedimiento con toda la masa y los vamos poniendo en una placa de horno, y las horneamos sin dejarlas que de pongan doradas !! ...

-Una vez horneadas directamente las vamos pasando por azúcar "GLASÉ" y las vamos poniendo en un plato ..

-Cuando todas las galletas estén pasadas por el azúcar las dejamos enfriar y listas para comer !! 

"GRHIBA" de almendra a mi manera

INGREDIENTES : 

-2 vasos de harina

-1 vaso de aceite

-1 vaso de mantequilla

- medio vaso de azúcar

-un sobre de levadura química (15 g)

-2 vasos de almendras trituradas con piel y todo 

PARA DECORAR:
-50 g de chocolate para fundir

- Un puñado de almendras enteras
-Un puñado de almendras picadas 

PREPARACIÓN :

(yo e usado un baso pequeño los típicos para tomar el "téh" y me an salido unas 20 "gribas" , contra mas grande el baso mas cantidad os saldrán , os recomiendo que utilicéis una taza o baso pequeño para probar la primera vez .. ) 

1-Ponemos en un bol o una fuente todos los ingredientes (la harina , las almendras , e aceite  la mantequilla , el azúcar, y la levadura )

2-Después mezclamos todo bien con las manos limpias , asta obtener una masa maleable 
(si creeis que ecesita mas harina le podeis echar mas .. ) 

3-Una vez tengamos la masa comenzamos a hacer bolitas pequeñas  y las bamos poniendo en la bandeja del horno .

4- con los dedos aplastamos ligeramente las bolitas solo un poco (no tienen que quedar  muy rotas para que tengan una bonita imagen )

5-Después vamos poniendo una almendra en cada galleta 

6- Finalmente las metemos al horno asta que  cojan un color un poco dorado pero no mucho ..

7-Una vez tengamos echas nuestras galletas las sacamos del horno pero no las tocamos , porque al estar calientes estará blandas y se nos romperían , así que las casamos y las dejamos enfriar un poco sin tocarlas ..

8- Una vez nuestras galletas estén un poco frías podemos comenzar a decorarlas ..

9-Primero derretimos el chocolate al baños maría o en e microondas ..

10- Cojeemos una galleta y la sumergimos asta a mitas en el chocolate y quitamos el exceso de chocolate .... 

11- Después las pasamos por las almendras picadas ..

12- Finalmente las ponemos en un plato o una bandeja y dejamos que el chocolate se enfrié y listas nuestras galletas ! 

RÁPIDAS , FÁCILES Y MUY RICAS , ESPERO QUE OS GUSTEN , SI LAS PROVAIS  NO OLVIDÉIS DE COMENTARME QUE TAL OS PARECIÓ :) 

Bombones sin cocción

INGREDIENTES:

-Un paquete de galletas tipo maría triturados (Podéis usar trozos de bizcochos o galletas de otras recetas)

-Un puñado de almendras  picadas un poco (50g)

- Un puñado de coco (50g)

- Un puñado de uvas pasas cortadas en trocitos (50g)

-Un puñado de cacahuetes (50 g)
- Miel casera o leche condensada
-Un puñado de chocolate e polvo

(SI NO TIENES ALGÚN INGREDIENTE O NO TE GUSTA LO PUEDES SUSTITUIR O NO PONER , TAMBIÉN PODÉIS AGREGAR OTRAS COSAS QUE OS GUSTEN ESTO ES YA A ELECCIÓN DE CADA UNO  )
PARA DECORAR:

- Coco rallado
- Uvas pasas enteras

PREPARACION:

1-Trituramos las almendras , las galletas y cortamos las uvas pasas en trozos pequeños y ponemos todo en un bol o una fuente ... 

2- Le agregamos miel casera o leche condensada..

3- Mezclamos todo asta obtener una pasta maleable ,  ( no te pases con la miel o leche condensada )

4-Con la masa hacemos volitas pequeñas , toda la masa .. 

5- Después pasamos esas volitas por coco rallado 

6- Con la ayuda de un tenedor o un palo o algo hacemos como una incisión en el centro y ponemos una pasa ( SI PRESIONAMOS SE NOS ROMPERÍA LA BOLA , POR ESO LO HACEMOS CON AYUDA DE ALGO ) 

7- Después los ponemos en papelitos o en plato o lo que queramos y listas nuestras galletas !!

RÁPIDAS , FÁCILES Y RICAS !! ESPERO VUESTRA OPINIÓN !