Receta con pollo: Pollo al horno con patatas (FÁCIL Y RÁPIDO)

Hoy traigo la presentación de un plato bien sencillo, rápido y super rico, gusta tanto a los grandes como a los peques y en lo que "cave" decir pues bien "ligero", perfecto para una comida formal o simplemente para una comida del día a día, no toma tiempo y lo mejor de todo es que esta bueeeeeniiisima !!
Continuación os pondré "mi" receta original, pero esto se puede ir cambiando por muchas cosas e innovando la receta, por ejemplo la patata se puede cambiar por mas verduras o simplemente prescindir de ella y cambiarla por patatas fritas o "chips/snaks", el pollo también se podría cambiar por "conejo" o cordero, soy partidaria de usar lo que uno tiene por casa, no hace falta hacer expresamente la compra por un plato, en fin no me enrollo mas heheh y me voy a lió, antes que nada veréis que alado de algunos ingredientes parece la palabra "*opcional", creo que no hace falta explicar heheh pues queda claro, si no se tiene tal cosa se puede "anular" o cambiar por otra.


INGREDIENTES PARA 4 prs.: 

- 1 pollo troceado en 8 porciones
-8 patatas grandes normales o "boniatos"
-4 cebollas pequeñas
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de mantequilla o margarina (*opcional)

ESPECIES:
-Sal y pimienta
-2-3 hojas de laurel
-2-3 clavos de olor (*opcional)
-1 cucharada de pimentón dulce
-Perejil y albahaca secas
-media cucharadita de comino en polvo o en grano (*opcional)
-media cucharadita de granos de pimienta negra o blanco (*opcional)

PREPARACIÓN: 

1. En un bol o una fuente ponemos el pollo troceado, agregamos un poco de aceite (si no se quiere poner aceite no pasa nada, ya que la piel tiene grasa ), seguidamente le agregamos todas las especies y los dientes de ajo cortados en trozos grandecitos...

2. Opcionalmente se puede dejar marinar el pollo durante unas cuantas horas o toda la noche, pero si no se tiene tiempo no pasa nada se puede usar tal cual...

3.Ponemos los trozos de pollo en una bandeja o en la placa de horno...

4. Finalmente cortamos las patatas o boniatos en "gajos" grandes y los esparcimos por la bandeja, después cortamos la cebolla también en "gajos" grandes" una vez cortada la cebolla la agregamos también..

5. Espolvoreamos mas pimienta y un poco de sal, albahaca, perejil y un poco mas de aceite (*opcional) por encima de las patatas y la cebolla....

6. Finalmente tapamos todo eso con papel de aluminio/albal o con  papel de hornear y metemos nuestra bandeja al horno, el tiempo de cocción va a depender del grosor del pollo y dependiendo también del tipo de horno que se use, en mi caso uso un horno de gas, a si que lo e precalentado aproximadamente a unos 200º y después lo baje a unos 150-160º durante 30-40 minutos, eso ya ira dependiendo de la cantidad y del tamaño, pero contra mas pequeño menos tiempo y contra mas grande/gordo mas tiempo. 

*Aclaro un punto sobre si encender arriba o abajo, ya que me suelen preguntar para la gente que al igual que yo usan horno de gas convencional, yo siempre lo enciendo primero por la parte de abajo asta que esta cocinado y finalmente lo enciendo por la parte de arriba solo para dorar la comida. 

7.Una vez este todo cocinado retiramos el papel de aluminio y untamos un poquito de mantequilla a los trozos de pollo y un poco por las patatas, y lo llevamos al horno por la parte de arriba a unos 200º para que coja un todo mas dorado y apetecible Y LISTO NUESTRO RICO POLLO AL HORNO !!, REALMENTE SABROSO Y FÁCIL !! 

"Guiso" de albondigas en salsa estilo marroqui / Tajin de kefta / Tajine de viande hachée /

Tajin de albondigas de carne 

INGREDIENTES:

ingredientes para el guiso:

-cilantro y perejil (aprx. 40g )

-1 cebolla mediana picadita finita finita

-300 g de carne picada (ternera/pollo o al gusto de cada uno )

-4 o 5 tomates maduros naturales, picados finito o "triturado" aproximadamente 300g 

-90 g aprx. de aceitunas/olivas verdes sin o con hueso 

-opcional mente un par de pimientos verdes o rojos 

-sal, pimienta, pimentón dulce, poquito comino 

-2 dientes de ajo picaditos o rallados

-1/3 de cucharadita de sal 

ingredientes para preparar la carne picada:

-1/2 cucharadita de sal  de sal 

-2 Dos cucharaditas de comino molido

-1/2 cucharadita de pimienta negra molida

-1 cucharadita pimentón dulce 

-cilantro o perejil picadito muy finito 

-media cebolleta rallada

PREPARACIÓN: 

1-En un bol ponemos la carne1-En un bol ponemos la carne picada, le agregamos las especies de la carne, seguidamente le agregamos la cebolla rallada , el cilantro, mezclamos todo muy bien y la dejamos reposar un ratito en la nevera, contra mas repose mas cogerá los sabores . picada, le agregamos las especies de la carne, seguidamente le agregamos la cebolla rallada , el cilantro, mezclamos todo muy bien y la dejamos reposar un ratito en la nevera, contra mas repose mas cogerá los sabores .

 2-Aparte en el fuego ponemos una sarten grane o una paella, le agregamos un buen choro de aceite de oliva virgen extra, le agregamos la cebolla picadita bien finita encima ponemos el cilantro/perejil o ambos, bajamos el fuego a un fuego suave medio. lo tapamos con una tapa y lo dejamos pochar durante aproximadamente unos 5 minutos.

3- Con la carne picada ya sazonada, hacemos las albóndigas, el tamaño depende de cada persona en mi caso me gusta pequeñitas .

4-Agregamos las albóndigas de manera estratégica por toda la sarten (como en la imagen) le agregamos la sal (poco sal), la tapamos con una tapa y la dejamos durante aproximadamente unos 10 a 15 minutos a un fuego suave asta que veamos que la cebolla se a cocido y las albóndigas también .

5- finalmente agregamos los tomates bien picaditos o tripudiados también de manera estratégica, las aceitunas, las especies del guiso y las tapamos con la tapa y la dejamos  unos 10 minutos a fuego suave/medio (notaremos que habrá mucho caldo/agua, eso se debe a los tomate que desprenden su "jugo"), destapamos y removemos todo y lo volvemos a tapar y lo dejamos en el fuego otros 5 o 10 minutos mas o menos, asta que este echo el tomate .

6-subimos el fuego bien alto para hacer la reducción de "agua" Y LISTO NUESTRO "TAJINE" , hay quien al final le agrega un par de huevos opcional mente, ami en lo personal depende del día aveces me gusta ponerlos y otras veces no ... 



LISTO !!

Buñuelos de viento / mini beignets de sucre

Buñuelos de viento / Beignet de sucre

INGREDIENTES:

- 300 g de harina

-un pellizco de sal

-190 ml de agua tibia

-50g de azúcar normal o moreno

-20 ml de aceite o mantequilla (2cucharadas)

-7 g de levadura liofilizada o 15g de levadura fresca

Decoración y relleno: 

-100 g de azúcar

-1 o 2 cucharadas de canela (opcional)

-Mermelada o crema pastelera

PREPARACIÓN : 

1. En un bol o una fuente vertemos la harina, la levadura, la sal, el azúcar, el aceite  y finalmente el agua tibia, con ayuda de una cucharada o algo lo mezclamos todo muy bien , tiene que quedarnos una mas aun poco liquida no muy espesa, después con ayuda de nuestras manos y con movimientos envolvente vamos amasando esa masa durante aproximadamente 10 minutos.

2.Cubrimos nuestra masa con una bolsa de plástico algo similar y la dejamos reposar aproximadamente 60 minutos (una hora), o simplemente asta que veamos que a doblado su volumen, ya que dependiendo del tiempo en cada región o país, puede tardar mas o menos en leudar .

3.Finalmente cuando ya tenemos nuestra masa bien leudada, ponemos en una cazuela o algo similar abundante aceite para frituras , mientras el aceite se esta calentando preparamos un plato con un par de trozos de papel de cocina, nuestra cuchara para hacer las "volitas" .

4. Una vez que este caliente el aceite, vamos cogiendo pequeñas porciones con la cuchara y con ayuda de nuestro dedo la vamos echando en el aceite caliente , ponemos 3 o 4 "volitas" en el aceite y las dejamos asta que doren, finalmente las retiramos del fuego y las ponemos sobre el plato con papel, hacemos el                                                                      mismo procedimiento asta terminar toda la masa.

5- Ponemos ahora "rebozarlas" en nuestra mezcla de azúcar y canela y servirlo tal cual, o las podemos rellenar de algún tipo de relleno tal como la mermelada de melocotón o la crema pastelera, o cualquier relleno que se nos ocurra Y LISTAS NUESTRO BUÑUELOS  

"Ghribia" de coco (dulce/galleta) FÁCIL Y RÁPIDAS !!! / Ghriba à la noix de coco

"Ghribia de coco"

Hoy os traigo unas deliciosas "Ghribias" de coco, un dulce muy típico en marruecos y en muchos países árabes, realmente fácil y rápido y bien bueno, SI TE GUSTA EL COCO TE RECOMIENDO QUE LA PRUEBES <3 <3 

INGREDIENTES

-2 Huevos (L)

-60 ml de aceite o mantequilla 

-125g de coco rallado

-125g de azúcar 

-200 g sémola (fina o mediana)

-Ralladura de un limón o una lima

-2 cucharadas de levadura quimica (medio sobre)

-50 g de azúcar glasé para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

 

1- Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite/mantequilla y la ralladura de un limón/lima

2-Con la ayuda de unas varilla eléctricas o manuales, batimos asta mezclar todo y quede una crema blanquecina... 

3-Seguidamente agregamos la levadura quimica (de bizcochos), el coco rallado y la sémola, en mi caso e usado sémola fina ..

4-Preferiblemente mezclamos todo con las manos limpias asta obtener una masa uniforme, IMPORTANTE NO HAY QUE AMASAR SOLO HAY QUE MEZCLAR PARA QUE TODO SE UNA ENTRE SI ...

5-Opcional mente podemos dejar la masa reposar, para que los sabores se integre bien, se puede dejar de 30 minutos, asta toda la noche sin ningún problema, en mi caso solo la deje reposar 10 minutos en el refrigerador ....

6- Finalmente comenzamos a hacer volitas de nuestra masa del tamaño que cada uno quiera, en mi caso me gustan un poco grandes así que mas o menos las hice del tamaño de medio huevo ....

7- Vamos pasando nuestras volitas por el azúcar glase y las vamos colocando en nuestra bandeja de horno, un poco separadas unas de otras ya que llevan levadura y se hincharan en el horno .. 

(En caso de no tener azúcar glasé o no querer ponerlo no pasa nada quedan igual de ricas ) 

8- Ponemos nuestras "galletas" al horno a unos 180º mas o menos durante 15 minutos dependiendo de cada horno, la cuestión es que no se queden muy doradas para que después no se resequen,  con fuego por arriba y por abajo, una vez sacadas del horno muy importante no tocarlas porque se romperían hay que esperar 1 o 2 minutos Y LISTAS !

(* Las chicas que tengan horno de gas les recomiendo que primero pongan el fuego por la parte superior asta que comiencen a coger un color amarillento y finalmente aun                                                                    encenderlas por abajo.
Lo de encender por arriba es para que se "rompan" por la parte de arriba y cojan ese toque peculiar de las "ghribias" ) 

Bizcocho al horno / "Harcha la horno" FÁCIL Y RAPIDO

INGREDIENTES:

-3 huevos

-1 sobré de levadura 

-350 g de sémola mediana o fina

- 50ml de aceite (menos de un vaso de te )

-50-60 ml de leche ( un vaso de te)

-20 g de mantequilla (2,5 cucharadas)

-ralladura de un limón o una naranja 

-zumo de medio limón o mesa naranja

-(Opcional) 50 g de coco rallado 

-70/60 g de azúcar (un vaso y medio de los de te)

PREPARACIÓN: 

1-En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la leche, un pellizco de sal, la ralladura de limón o naranja y el aceite ,  después con la ayuda de unas varillas manuales o eléctricas, lo batimos todo asta formar una "crema" homogenea ....

2- Despues agregamos la sémola, y la levadura y el zumo del limón o de naranja y otra vez mezclamos todo con unas varillas, asta que quede homogéneo .....

3-Finalmente engrasamos y enharinar el molde, verter la masa en el horno, y la llevamos al horno PRECALENTADO, a unos 180g durante aproximadamente 15-20 minutos mas o menos, dependiendo de cada horno, hay que ir mirando y vigilando al igual que un bizcocho normal.
La sémola tarda un poquito menos en hacerse que la harina así que ir viéndola de vez en cuando,  y pinchándola para ver si ya esta lista ....

FIN .... FÁCIL Y RÁPIDA Y REALMENTE BUENÍSIMA ...


* SI os sobra simplemente guardar en un tuper hermético y en la nevera 

"Tabule" Ensalada de cus-cus / Ensalada árabe (fácil y rápida )

Ingredientes: 

-1 Pepino verde
- Cebollino o en su defecto media cebolla
-1 o 2 tomates rojos
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo

-1 pimiento amarillo (opcional)

-1 o 2 huevos hervidos 

-un puñadito de "menta" o hierba buena 

-medio limón exprimido

-sal y poquito pimienta

-aceite de oliva suave 

-300g apx. cus-cus 

Preparación:

1-Comenzamos preparando el cus-cus, en caso de que tengáis cus-cus ya listo porque os sobro o cualquiera cosa, se puede usar perfectamente, para preparar el cus-cus de una manera muy facil es...

2-Poner 250 ml de agua en un cazo y llevarlo al fuego, asta que arranque e ebullición, seguidamente retiramos ese agua del fuego y lo dejamos a un lado .

3-echamos un poquito de sal y un chorito de aceite en ese agua y seguidamente agregamos nuestro cus-cus, y removemos todo muy bien..

4-Finalmente dejamos nuestro cus-cus en el agua durante apx. 5 o 10 minutos (asta que el cus-cus se infle y haya absorbido todo el agua ), pasado ese tiempo de reposo con ayuda de una espatula o cuhara removemos todo ese cuscus, y lo ponemos encima de una mesa o un plato algo extendido y lo dejamos a un lado... 

5-Mientras nuestro cus-cus se esta "secando", comenzamos a pelar nuestras verduras y a cortarlas en trocitos pequeños,  ...

6-Finalmente ponemos nuestras verduras e una fuente grande, y le agregamos el cus-cus listo y lo sazonamos al gusto y lo mezclamos todo, y ya esta lista para servir, se puede comer bie fria o templada, realmente esta BUENIIIISIMA !!

Quiche de acelgas y espinacas

Lo siento mucho por la mala calidad de las imágenes v.V' esta echa solo con el teléfono ...

Ingredientes para la masa quebrada :

-275 gramos de harina 

-1 huevo entero
-Media cuchara pequeña de sal

-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-(Opcional) un poco de pimienta negra, orégano,ajo en polvo

Para el relleno:

-4 o 5 dientes de ajo
-100 g de champiñónes 
-sal y pimienta

-500 g de acelgas o espinacas, o ambos (hervidas)

Para la cuaja:

-5 o 6 huevos
- 6 o 7 quesitos tipo caserío
- queso rallado

Preparación:

La masa:

1.ponemos todo en un bol y comenzamos a mezclar asta hacer una bola, NO amasar sólo unir

2.una vez tengas la masa la pones en papel fil o una bolsa de plástico y la dejamos en la nevera, y mientras preparamos el relleno

Relleno:

1. Ponemos el ajo cortadito en una sartén junto a la cebolla cortada a la juliana, y lo dejamos que poche a fuego lento asta que se ponga medio transparente.

2.una vez que este pochada la cebolla y el ajo subimos el fuego y echamos las acelgas (previamente hervida) y los champiñones laminados, y rehogamos bien todo eso.

3.una vez este bien rehogado, apagamos el fuego y lo dejamos a un lado.

Cuaja:

1.ponemos en un vol los huevos y el quecho y un chori de leche y un pellizquito de sal, y mezclamos todo bien ( mejor con la batidora para que se descuartice bien el quesito), y dejamos en un costado 

Como montarlo :

1. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos bien finita,  la encajamos en un molde y con un tenedor pinchamos muchas veces 

2.mezclamos la cuaja con nuestro salteado bien bien, lo vertemos encima de la masa , le agregamos un poquito más de queso rallado por encima y lo llevamos al horno asta que cuaje y este doradito, "ET VOILA"  LISTO ....

(parece lioso pero es muy fácil, si no os gusta el relleno lo podéis cambiar por , atún,maíz y cebolla o lo que a uno se le ocurra, la imaginación es LIBRE ...... )

Tarta de mermelada de mermelada

Hola, Hola (asslam alaikom) bueno mucho tiempo, como siempre me hago mis "desaparecidas", pero aquí estoy para retomar mi "hobby" favorito, con muchas ganas y esperando no volver a desaparecerme por mucho tiempo *__* , bueno me dejo de charlas y me voy al "grano", hoy otra traigo un pastel super fácil y super rico, seguro que os gustara  MANOS A LA OBRA -->

INGREDIENTES: 

- 200g de harina normal (floja/repostería)

-80 g de mantequilla a temperatura ambiente

-Una cucharada de azúcar (15-20 gramos)

- la punta de una cucharadita de levadura quimica (1-2g) (se puede prescindir de la levadura )

-1 huevo (XL)

- 1 pellizco de sal 

-Mermelada al gusto 

Preparación : 

1. en un bol, o una fuente ponemos la harina, previamente tamizada, junto a la sal, el azúcar y el pellizco de sal y lo mezclamos todo 

2- Seguidamente agregamos el huevo y la mantequilla, a temperatura ambiente ....

3- Con las manos BIEN limpias, comenzamos a mezclar todo asta obtener una mas, si fuera necesario se puede agregar 1 o 2 cucharadas de leche (si la masa queda muy seca o poco maleable), muy importante NO HAY QUE AMASAR esta masa, pues ese es el secreto para que quede "quebrada" solo hay que ir uniendo e intentar amasar lo menos posible 

4- Una vez tengamos nuestra masa unida, la envolvemos en papel "fil", o algún plástico o recipiente y la dejamos durante aproximadamente 30min, reposando en el refrigerador/nevera 

5- Una vez este reposada la masa, la sacamos de la nevera/refrigerador y espolvoreamos con harina la mesa de trabajo, y con ayuda de un rodillo la vamos estirando a la medida de 0.5cm (medio centimetro) 

6- Despues de tener la masa estirada con un molde al gusto cortamos la forma, en mi caso me ayude con una tapa de "olla", pero se puede usar cualquier molde que uno quiera (corazon, osito , conejo , cuadrado , rectangular ect.. ect.. )

7- Con ayuda de un tenedor pinchamos toda nuestra masa (sin miedo, ni piedad ) 

8-Despues untamos nuestra "torta" con nuestra mermelada preferida o la que tengamos a manos, en mi caso e usado mermelada de melocotón, opcional mente podemos agregar trocitos de fruta dependiendo de que mermelada hayas pues . 

9- Con los trozos de masa que nos hayan sobrado los estiramos bien finitos y cortamos tiras finitas de apx. 0.5cm (medio centimetro)

10- Medimos las tiras y las vamos colocando encima del pastel en forma de "rejilla" 

11- cuando ya tengas la rejilla echa, para cubrir los bordes usamos lo que nos haya sobrado y hacemos un "churo" largo y finito y lo ponemos alrededor de toda la tara, yo en mi caso lo hice en trozos y después una vez que lo cocine quedo a la vista los trozos que había unido, así que intentar hacerlo de solo una pieza ....

12- Finalmente metemos nuestra tarta al horno asta que este "doradita" , la sacamos y la dejamos enfriar una vez este un poquito fría recomiendo espolvorearla con azúcar glasé, yo en mi caso no tenia y lo hice sin, pero si tenéis quedara mucho mejor 

-LISTA NUESTRA TARTA DE MERMELADA, BIEN FÁCIL Y BIEN RICA :)