Quiche de acelgas y espinacas

Lo siento mucho por la mala calidad de las imágenes v.V' esta echa solo con el teléfono ...

Ingredientes para la masa quebrada :

-275 gramos de harina 

-1 huevo entero
-Media cuchara pequeña de sal

-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-(Opcional) un poco de pimienta negra, orégano,ajo en polvo

Para el relleno:

-4 o 5 dientes de ajo
-100 g de champiñónes 
-sal y pimienta

-500 g de acelgas o espinacas, o ambos (hervidas)

Para la cuaja:

-5 o 6 huevos
- 6 o 7 quesitos tipo caserío
- queso rallado

Preparación:

La masa:

1.ponemos todo en un bol y comenzamos a mezclar asta hacer una bola, NO amasar sólo unir

2.una vez tengas la masa la pones en papel fil o una bolsa de plástico y la dejamos en la nevera, y mientras preparamos el relleno

Relleno:

1. Ponemos el ajo cortadito en una sartén junto a la cebolla cortada a la juliana, y lo dejamos que poche a fuego lento asta que se ponga medio transparente.

2.una vez que este pochada la cebolla y el ajo subimos el fuego y echamos las acelgas (previamente hervida) y los champiñones laminados, y rehogamos bien todo eso.

3.una vez este bien rehogado, apagamos el fuego y lo dejamos a un lado.

Cuaja:

1.ponemos en un vol los huevos y el quecho y un chori de leche y un pellizquito de sal, y mezclamos todo bien ( mejor con la batidora para que se descuartice bien el quesito), y dejamos en un costado 

Como montarlo :

1. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos bien finita,  la encajamos en un molde y con un tenedor pinchamos muchas veces 

2.mezclamos la cuaja con nuestro salteado bien bien, lo vertemos encima de la masa , le agregamos un poquito más de queso rallado por encima y lo llevamos al horno asta que cuaje y este doradito, "ET VOILA"  LISTO ....

(parece lioso pero es muy fácil, si no os gusta el relleno lo podéis cambiar por , atún,maíz y cebolla o lo que a uno se le ocurra, la imaginación es LIBRE ...... )